端午節到了，要做甚麼事情最應景呢？答案當然是包粽子啦！
包粽子這檔事小姐我在還沒上幼稚園時就會了，因為小時候是阿嬤帶大的，阿嬤很多才多藝，每逢粽子節端午節一定包粽子，還有過年做年糕，甚麼節做紅龜粿我忘了，反正過節就是要自己做東西來吃就對了。去年老木寄給我的乾貨還有剩，每年也都很少回台北給我老木看一下，過年做年糕我不會，中秋節做月餅我也懶得做，那粽子節總要包一點粽子盡點孝心囉！
星期五一早就開始備料，其實包粽子很簡單，備料過程最麻煩，因為我是跟阿嬤學的，阿嬤怎麼做我就怎麼學，每個人的做法不一樣，也看過人把所有的東西都切碎混成一種料，但是阿嬤的作法是每種料都要分開準備。
最花時間的先準備，那就是糯米。之前做小米露的糯米還剩一點點，大概才三公斤吧，全部拿來包粽子囉！糯米先洗乾淨，再用濾過的山泉水泡至少4個小時。泡好之後就可以放進木桶裡蒸囉！聽說用電鍋蒸出來的沒有木桶好吃，但是家裡有木桶，所以我也不想嘗試是否真的是這樣。
這裡還有幾個小訣竅，是看依娜們蒸糯米飯學的。米要用漏勺一瓢一瓢挖起來倒進木桶，最後再輕輕將表面鋪平，千萬不能擠壓。另外在蒸之前要先用筷子將米粒挖出幾個洞，這樣蒸氣隨著洞口上升，比較容易蒸熟，不然旁邊熟了中間的還半生。
木桶下面要放三根筷子將木桶撐起不要靠到盆子，不然底部容易燒焦，那桶飯就報銷了。
用大火煮蒸氣才會衝得上去，不然下面爛的上面還生的。差不多半小時後開蓋看一下上面的飯熟了沒，好了還不能關火喔，用米酒或水上面灑一點，再煮5分鐘再關火，目的是讓上面的飯有水氣才會軟Q。好了就讓它自然放涼一點，晚一點再來處理它。
前一陣子村莊殺豬，甚麼名目所以要殺豬忘了，分到的豬肉太肥，一直放冷凍庫沒動，今天拿出來炸豬油。先把皮的部分切掉，等會跟豬肉一起滷。豬油部分先切小塊文火慢炸，火越小越好，這樣豬油的顏色才會清透。
縮成這樣就差不多可以起鍋了，貪心想把所有的油炸出來反而會有焦味，那整鍋就毀了。
文火炸出來的顏色就會很清透。
小時候阿嬤炸豬油剩下的豬油渣會灑點鹽巴當點心吃，現在年紀有了這種東西還是少吃，就留給胡椒鹽享用吧！
不到三分鐘就嗑光了！
炸出來的豬油再放入前兩天街上買的紅蔥頭跟蝦米，一樣小火慢炸把紅蔥頭的香氣完全釋放到油裡。這裡還要加一樣阿嬤的秘密武器，薑。阿嬤說加了薑拌糯米吃比較不會脹氣。
跟街上的伊娜們買菜有個好處，她們都會很貼心的幫你處理好很多步驟。例如這袋紅蔥頭，雖然她們自己種的比較小顆，但是她們會幫你把褐色外皮拿掉，頭尾切掉，一顆顆晶瑩剔透的紅蔥頭用夾鏈袋裝好，一大包才50塊，省了很多切紅蔥頭的工。
炸好的油蔥酥香的我口水直流啊！自己炸的香氣真的跟外面買現成的差很多，而且誰知道外面買的是用甚麼油。
炸豬油的同時電鍋也在蒸花生跟栗子。花生要先泡水至少一個小時再蒸，栗子乾是去年老木寄給我的，一直捨不得吃留到現在剛好可以拿來包粽子。花生泡好後加了一點花椒跟醬油去蒸，因為花生很難變軟，所以我蒸了三次才好，栗子倒是一次就完成，但後來發現我泡水泡太久，所以蒸出來有點太軟，一包進粽子裡就碎掉了。
這次的香菇是清明節回去台北時老木給的，不是一般的香菇，是肉厚香氣十足的花菇，我只用一點豬油、醬油跟水滷，因為之前有先用水泡開，所以大火滷10分鐘就有入味了。
再來是滷豬肉。豬肉要滷得好我真的下功夫到處學習觀摩，隔壁副頭目的女兒滷的三層肉真的超好吃的，瘦肉跟肥肉都不會分家，而且那層豬皮，媽啊，超Q彈的。她教我要用大火滷半小時後關火，之前用瓦斯爐照著煮好像效果也不盡理想，這次因為家裡只有快速爐，照著她的方法煮20分鐘，我不敢煮到半小時，因為快速爐的火力比較強勁，然後關火就不理它直到鍋子完全冷卻。我後來發現還有一個訣竅，就是水不能太多，半淹過肉就可以了，大火會把水分子膨脹到極限，加上蓋著鍋蓋，裡面的蒸氣就足夠把味道逼近肉裡。
這次我用的香料有：薑、乾辣椒、花椒、八角，醬油、糖。副頭目的女兒跟我說她試過最適合滷的是四季醬油，不過我偏好龜甲萬，這個可能就看個人吧！
拍完照才想起來還有一個重要的東西沒放，月桂葉。其他的東西量多量少我覺得差不了多少，八角跟月桂絕對不能多，這次我買了250塊的三層肉，兩斤多一點吧，八角只能放兩個，月桂大概5片。有次我手賤，月桂葉放太多，那鍋東西吃起來會苦，八角太多味道會太重，其他的香料味都被蓋過去了。
肉一定要選一層肥一層瘦的三層肉(五花肉)，油脂會潤滑瘦肉所以吃起來不柴，瘦肉會平衡油脂的油膩，下圖是擷取台糖網站的
滷好囉！我得發揮極大的忍功才不會偷吃一塊，因為250塊的肉才包不到40個粽子啊！包完粽子第二天老公又去買了一塊肉，他說這次的滷汁很讚，再滷一點來吃，ㄏㄏ~~
在等材料冷卻時就來採粽葉吧！以前在都市跟阿嬤包粽子，用的是市場買來的乾竹葉，應該是桂竹葉吧！不過鄉下這裡最多的是月桃葉，家裡前面就一大欉。三月中的時候才把所有的月桃砍掉，因為太高了，三個月不到的時間又冒出一堆了，超會長！
趁著雨稍停，趕緊來採月桃葉。
可能是月桃欉長的位置剛好在水溝出口的地方，洗米洗菜洗碗水甚麼水都會流過它，所以它長的超旺盛的，葉子很大很寬又很長，一片就可以包一個。採葉子不能採剛長的嫩葉會容易破，也不能採太老的容易裂紋。
根部的地方很硬，先用小刀把葉柄削掉一點。下圖上面是削過葉柄的。不過過兩天我去加走灣社區參加包粽子慶功宴時發現有更輕鬆的方法，用葉子尾端先包就不用削葉梗了，而且包起來的粽子直挺挺的很漂亮，又學了一招！
一樣要先用水煮過月桃葉，一方面消毒，一方面讓葉子軟化也更強韌，比較好包不容易破。
材料都準備完了，一個上午也過去了，來杯自製的洛神酒輕鬆一下。這個是前年採收的洛神做的，泡了超過一年，味道比較溫潤，好喝！只是洛神的顏色就沒有剛開始那麼漂亮的鮮紅色，而是變紅褐色，顏色也變淡。
今年改新包裝，瓶子是超有質感的霧面長頸瓶，容量變大( 520ml---〉600ml )，價格不變( $380 )。
材料終於準備完成，有老木的愛心栗子跟超厚花菇，隔壁副頭目種的花生，去年去關山拔蘿蔔自己做的蘿蔔乾，長濱街上當天宰殺溫體豬，左下角那碗是要拌飯的豬油蝦米紅蔥酥。
豬油紅蔥酥一倒進糯米飯裡，我的口水又在口腔裡團團轉了！怎麼可以這麼香啊~~~
老公說甚麼也不肯幫我包，他說他手拙學不會，哼哼，很方便的理由嘛！
因為栗子不多，肉也不夠，這是第二天早上包的，裡面改成包蓮子跟干貝，上面那塊滷肉是後來包完粽子後加買來滷的。包完馬上他老木一包，我老木一袋，快馬加鞭送去小7宅配，不過一例一休後星期天不送貨，只能今天才能到貨了。
老木，端午節快樂ㄋㄟ
包完粽子拿去小7寄，完成了今天的主要任務，我們兩個開心的去參加鄉公所辦的海祭暨端午節活動。鄉公所很用心，一整年下來都有各式各樣的活動可以去玩，前年我有參加海祭的擺攤，後來就懶得參加了，拿著啤酒邊逛邊吃吃喝喝比較輕鬆
海祭是我很喜歡來玩的活動之一，因為有超有趣的水中競賽。
今年天公很作美，雖然這一個星期都在下雨，但是早上下了一陣後，就天氣陰陰涼涼的無雨直到活動結束才又開始下，也不像去年之前都熱得差點昏倒在水裡，簡直就是一個perfect！今年一樣有水中拔河、竹筏競速、呼拉圈接力，但是沒有前年的海底撈寶，老公那年摸到特獎，獎品塞滿一整車。
但是今年增加消費滿300元可以免費划獨木舟。我們也有去划，老公之前是龍舟隊的，這種算是小菜一碟。他教我怎麼划得輕鬆又快速，如何直線前進、轉彎、加速，經過老公用獨木舟指導技巧，我說明年我們兩個組一隊參加竹筏競速好了。下午的竹筏競速每隊都偏離航道，不然就是無法過彎，直往漁港外衝去，還有太緊張坐不穩整艘翻船的，笑得岸上的觀眾都快岔氣了。
活動有一整天，當然少不了吃吃喝喝的攤位，還有一個人氣很旺的，就屬這個新港區漁會了。為了這次的活動，漁會可是做足準備，準備了好多新鮮又種類特別的魚種，除了東海岸特有的破雨傘——芭蕉旗魚(下圖)，還有常見的鬼頭刀，稀有特別的花鰱(以4斤$3100被台東市議員競標走)，肉超嫩的土魠(我有幸吃過一次土魠的生魚片，那個軟嫩的口感，好啊~~~~)，只比下圖的芭蕉旗魚小一點，後來被鄉長標走。下午快結束時只剩一條土魠的表兄弟(我忘了名字)沒有拍出去，潘船長說那個魚好吃，跟土魠差不多口感，問我們$1600要不要。其實這個價格算是很便宜，我們兩個超心動，可是考量到魚要新鮮才好吃，我們只有兩個人，如果買了沒有人要跟我們分，那就得冷凍很久才吃得完，最後還是決定放棄，回家懊惱好久啊~~。
芭蕉旗魚，我們買了三片輪切，才$150，開薰了好久~~
昨天一大早，長濱村長line我，因為前一天我跟老公參加加走灣社區的呼拉圈接力得第三名，理事長特地邀請我們兩個一起去參加他們的慶功宴跟包粽子。村長說好險昨天我老公沒有去參加竹筏競速，本來他是要代表加走灣社區參加，後來一群年輕人志願要參加，老公就把機會讓給他們，他這個專業的就在旁邊當教練好了。村長說昨晚那群年輕人竹筏競速得第二名，獎金5000快全拿去一整晚喝光，全部十幾個人通通醉倒在路邊，如果我老公參加，絕對得第一名，那就喝得更醉了。
我就是在這裡跟阿嬤學用月桃的尾端包粽子，還有如何包出粽子的角度。大家一起包粽子的感覺真溫馨有趣，活動結束後還一人一袋粽子拿回去，有吃又有拿，超開薰der
本來老公是準備早上去靜浦找他之前划龍舟的朋友，因為村長的邀約就改到下午再去。老公的朋友現在也回來鄉下，不再去台北工作了。我們到他家時他正準備要出門去抓pulau。
pulau學名日本禿頭鯊，pulau是阿美語，每年3月開始，靜浦的出海口就會在滿潮時聚集一群拿著三角網的漁人，站在浪潮交接處捕撈這群逆流而上的魚苗。詳細介紹可參考以下這篇網誌: 勇士逆河—日本禿頭鯊
http://lionyang64.pixnet.net/blog/post/220933310
pulau很好吃，生吃或加海帶跟蛋煮成魚湯都很棒，反正魚貨就是有青才敢大聲。我喜歡生吃pulau，QQ脆脆的口感超讚，一點醬油、薑末、辣椒，那是阿美族的珍饈。老公的朋友拿了一盤請我們吃，我們要離開他又從冷凍庫拿了一包出來給我們，我又是開心了好久。我已經跟朋友訂了3斤，豐年祭時一群台北來的朋友要來家裡吃飯，就可以嘗嘗這阿美族每到春夏交接之際的勞斯萊斯級珍饈囉！
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