搬來台東算一算,再一個月就滿5年了。期間阿美族的傳統食材,山產野味、水裡海鮮、各式以前聽都沒聽過的野菜、海草,就算沒全部吃過一輪,七八成也有了。市場裡也是買的到一般常見的雞鴨魚肉、青菜蘿蔔,不過比起外面買的食材大部分都不清楚產地來源以及種(養)植方式,自己菜園裡長的、養的,或是山裡海裡抓的,好像比較讓人安心一點。
阿美族傳統食材裡,號稱帝王級補品之一,藤心,便是我很愛的一種食材。藤心,是黃藤頂端的嫩芽,整條長的長到樹頂的黃藤,夯部啷噹隨便也有10公尺,但也只有一公尺左右的尖端嫩心可供食用,加上渾身是刺的嚇人樣貌,真的有可遠觀而不可褻玩焉的感嘆。那藤心怎麼煮最好吃?基本上可煮湯、熱炒、做成沙拉,變化可謂多樣。川燙藤心的水不要丟掉,藤心性涼,所以藤心水對於夏天消暑有很好的功效。傳統上漢人習俗會用豬腳燉花生來讓孕後媽媽們增加乳量,阿美族則是用排骨藤心湯,藤心加排骨熬成的湯,尤其是美味到爆炸啊!