Aminun愛台東

搬來台東算一算，再一個月就滿5年了。期間阿美族的傳統食材，山產野味、水裡海鮮、各式以前聽都沒聽過的野菜、海草，就算沒全部吃過一輪，七八成也有了。市場裡也是買的到一般常見的雞鴨魚肉、青菜蘿蔔，不過比起外面買的食材大部分都不清楚產地來源以及種(養)植方式，自己菜園裡長的、養的，或是山裡海裡抓的，好像比較讓人安心一點。

阿美族傳統食材裡，號稱帝王級補品之一，藤心，便是我很愛的一種食材。藤心，是黃藤頂端的嫩芽，整條長的長到樹頂的黃藤，夯部啷噹隨便也有10公尺，但也只有一公尺左右的尖端嫩心可供食用，加上渾身是刺的嚇人樣貌，真的有可遠觀而不可褻玩焉的感嘆。那藤心怎麼煮最好吃？基本上可煮湯、熱炒、做成沙拉，變化可謂多樣。川燙藤心的水不要丟掉，藤心性涼，所以藤心水對於夏天消暑有很好的功效。傳統上漢人習俗會用豬腳燉花生來讓孕後媽媽們增加乳量，阿美族則是用排骨藤心湯，藤心加排骨熬成的湯，尤其是美味到爆炸啊！

不過今天的主題不是吃的啦，而是除了嫩芽的其他部分，藤條。說了這麼多。大家應該還不是很清楚到底黃藤是甚麼，不過如果說到小時候老師手上的那根教鞭，考試考不好時，空中劃過咻咻咻的聲音，相信大家應該就不陌生了。是的，以前還可以體罰時代老師手上那條淡黃色的教鞭就是黃藤啦！

不過黃藤不只可以拿來打小孩，還可以拿來做很多很實用的東西，藤製家具，籃子，背簍，現代人講求方便便宜，都用塑膠取代了。但以前塑膠還沒發明的時代，黃藤可是製作裝填器具最好用的素材。

南溪花格格蓮莊的美瑛家後面住著一位已經年屆82歲的阿杯，美瑛有事沒事就去煩阿杯，從他身上挖寶，學習一些傳統技藝。阿杯很厲害，從年輕就在這片山林打轉，不只黃藤，竹子他也很熟悉，前年他還幫美瑛用竹子跟黃藤做了一個超豪華涼亭。最近美瑛跟阿杯學了如何取藤、剖藤跟藤編，便好康逗相報，在群組上邀了長濱野市集的夥伴一起上山當學徒。

暑假到了，也表示東海岸阿美族一年一度的豐年祭盛事到了。每年這個時候，從台東南部的阿美族部落開始，沿著台11線直上花蓮，再從台9線一路往下舉辦到台東，為期兩個多月的阿美族豐年祭就在各部落接力舉辦當中，跟著暑假一同起飛、熱鬧、歡樂、歌舞，再一同落幕。

其實不只阿美族，各個原住民族各有自己的慶祝豐收或祈求保佑豐收方式，達悟族的飛魚祭、布農族的射耳祭、泰雅族的祖靈祭、等等不一而足，有興趣的朋友可以連結 台灣原住民族資訊資源網 http://www.tipp.org.tw/index.asp 以獲取更詳細的各民族慶典的資訊。

今年五月的時候，還在跟老公討論說想要來辦一個豐年祭遊玩團。因為第一，終於有了一個自己的據點，第二，來台東四年多了，真的很想把這裡的風俗民情介紹給許久不見的台北朋友，讓他們也感受一下為何我一待下來就不走了的原因，這裡真的太美了啊~~~。

正在草擬計劃要如何辦活動，一通從台北的電話就來了。

--- 喂，是Amber嗎?

早在​​​承租這間房子的時候，就在白桑安的朋友家看中他去海邊拖回來的一塊漂流木。他已經把半塊比較完整的拿去做了一個桌子，另外半塊因為形狀不完整，他就任它在戶外風吹雨淋，那時我就跟他要了那半塊木頭，雖然當時還沒想要做甚麼用途，依據以往的經驗，反正總會用到的時候。所以家裡常常堆了一些很久都沒動到的東西，有時候終於在多年以後派上用場，但是更多時候就一直塵封在那邊，搞得家裡很多東西，然後就會被老公罵。。。。。

後來在畫設計圖的時候，就把這塊木頭給納入吧檯桌設計了。

下圖是已經切掉一半的樣子，因為長期在戶外風吹雨淋，再好的木頭都會腐爛，加上是漂流木，在海邊又不知道被海水泡了多久，所以另一半已經爛的不能用了。

上圖中間深色的部分是爛掉的，之後必須想辦法處理。對於木頭，我是完全外行，不過這塊木頭一鋸下去就香味撲鼻，顏色又呈現紅色，還硬地跟甚麼一樣，老公鋸的汗水直流，還擔心鋸條會磨損嚴重，特地準備了兩條。切下去就這麼香，又很硬，連我這個門外漢都知道這是一塊好木頭，我們在想是不是紅檜，因為顏色超紅的，鋸下去還有香味。後來前面鄰居邱爸爸來訪，他說是鐵杉。我上網查了資料，沒看到鐵杉有香味的資訊，也沒看到鐵杉有這麼紅的。管它的，反正只要可以用，甚麼木頭都一樣。

還有下圖這兩大根木頭，是朋友的表弟去伽路蘭北邊的漂流木集貨場載回來的，這木頭就不好，很容易被蟲蛀。我們拿回來的時候已經看到木頭上一堆蟲蛀的洞洞。不過沒關係，反正處理好還是可以用。

端午節到了，要做甚麼事情最應景呢？答案當然是包粽子啦！

包粽子這檔事小姐我在還沒上幼稚園時就會了，因為小時候是阿嬤帶大的，阿嬤很多才多藝，每逢粽子節端午節一定包粽子，還有過年做年糕，甚麼節做紅龜粿我忘了，反正過節就是要自己做東西來吃就對了。去年老木寄給我的乾貨還有剩，每年也都很少回台北給我老木看一下，過年做年糕我不會，中秋節做月餅我也懶得做，那粽子節總要包一點粽子盡點孝心囉！

星期五一早就開始備料，其實包粽子很簡單，備料過程最麻煩，因為我是跟阿嬤學的，阿嬤怎麼做我就怎麼學，每個人的做法不一樣，也看過人把所有的東西都切碎混成一種料，但是阿嬤的作法是每種料都要分開準備。

最花時間的先準備，那就是糯米。之前做小米露的糯米還剩一點點，大概才三公斤吧，全部拿來包粽子囉！糯米先洗乾淨，再用濾過的山泉水泡至少4個小時。泡好之後就可以放進木桶裡蒸囉！聽說用電鍋蒸出來的沒有木桶好吃，但是家裡有木桶，所以我也不想嘗試是否真的是這樣。

這裡還有幾個小訣竅，是看依娜們蒸糯米飯學的。米要用漏勺一瓢一瓢挖起來倒進木桶，最後再輕輕將表面鋪平，千萬不能擠壓。另外在蒸之前要先用筷子將米粒挖出幾個洞，這樣蒸氣隨著洞口上升，比較容易蒸熟，不然旁邊熟了中間的還半生。

不是所有的東西都我們自己來，就算全部的東西都會弄，可是那樣搞半年也搞不完，而且老公也沒有這麼多的機器可以用。要記住，專業，就是每一個行業有它專門的機器跟技術的。所以天花板跟我房間的隔間，還有廚房的儲藏室跟窗戶，我是請村長幫我弄的。

因為我的預算非常有限，所以村長如非必要，大部分的時間都是他自己親自出馬做，真是難為他了，遇到奧客。

不過身在工地，一邊趕自己的進度，一邊看他們做事也偷偷學到不少東西。

像是這一招腳蹬人字梯移動的絕招就很厲害，你不要看照片他好像沒有站的很高，不過有懼高症的站上去就知道，這種高度比站在101的觀景台還要恐怖。當你站在101的觀景台看東西，地面上的東西都已經小的失真了，好像你站著在看地上的螞蟻，根本沒感覺。可是這種要高不高的高度，會清楚的意識到你跟地面的距離，那才是恐怖的地方。前面說過，我站在倒數第二階都會腿軟了，何況還要移動，專業果然是專業！

在工地還可以看到人家專業的機器，例如這個墨斗儀，不要看它小小一台，它不只可以測水平線，垂直線也可以輕鬆做到。只要打開電源，它會自動偵測海平面的水平，然後用紅外線把水平跟垂直線亮出來，你只要跟著光線施工就可，超級方便又精準無比。所以村長在量隔間的角材位置時，才發現梁柱也歪的太嚴重了吧。不過我沒有照到照片，總之梁柱的頂端跟基底垂直差了快10公分。會有差距是正常，畢竟以前的人沒有這麼先進的儀器，只能用一根線綁上鐵錐當作垂直儀使用，可是這將近10公分也差太多了吧！村長跟我老公就在開玩笑說以前的人在蓋房子的時候，是用線底端綁空酒瓶，因為已經喝的歪歪了，酒瓶晃到哪就算哪。哈哈，好像是這樣呢！因為歪的也太嚴重了說。

以前的人家沒有馬桶跟化糞池這種東西，所以洗手間都蓋離主建築一段距離，以免天天房子裡〝飄香〞。

所以這棟已經有半世紀的老房子，洗手間就離主屋十步之遙，雖然裡面已經換上馬桶蓮蓬頭等衛浴設備，下面也蓋了化糞池，但是，它還是離我好遠啊~~白天或晴天還沒差，下雨或晚上就麻煩了，尤其現在年紀有了，有時又不小心喝多的時候，晚上會時不時爬起來上廁所。真是一件麻煩的事啊！

所幸企劃經理我非常有遠見，早早就在網路上發現一個非常實用的商品，

噹~噹~噹~噹~~~就是這個，露營用馬桶，這樣晚上就不用摸黑出去上廁所啦！不用的時候還可以拿來墊高風扇，又是一個摸喇哈兼洗褲的好方法。(又來了~~~)

不過老房子還有另一個麻煩事，就是屋簷特別矮，除了這個浴室的門框超矮，我走進去都會碰到頭，廚房的門也是。加上這個門已經斑駁的不像話，所以二話不說，就是要來大改裝一下囉！

他們男人在屋子裡忙他們的，我在屋子外也來忙我的。

因為洗手間是自己獨立一間，怕客人搞不清楚會一直問洗手間在哪裡，索性在牆壁畫上圖案，又可以裝飾壁面，真是摸喇阿兼洗褲。

喔，對，我好像忘記說後來決定要把小屋定位成甚麼樣的形式。邊畫設計圖邊想，家裡廚房雖然大，畢竟不是專屬我一個人的，東西又多，要做農產品加工不是很適合，怕味道會混雜。現在有了自己的地方，就可以把加工的東西都搬來這裡，想玩的編織手工藝跟水泥盆栽也終於有一個專屬的空間可以做，不用跟老公那間已經很小的弓作室擠。小屋的地理位置很不錯，離台11縣近卻又遺世獨立，前面那片無際的太平洋海景更是讓人流連忘返。所以除了隔一個自己的臥室，其他的空間可以分享給其他人，那就來開一間工作室兼酒吧好了。做好的手工藝可以有地方展售，又可以有一個專屬自己的空間，又是一個摸喇阿兼洗褲的方法。(我怎麼那麼愛摸喇啊？！）

認識我夠久的人都知道，我是一個畫畫白癡，畫小鳥跟飛機會長的一樣，更別說畫甚麼有深度的東西。顏色搭配我可以，畫畫真的是殘障等級。不過沒關係，不會畫畫可以用臨摹的。於是上網找了很多的洗手間標示圖片，大部分都很無趣，一眼就看的出來，不然就是線條太深奧，對於我這個畫畫細胞忘記在娘胎沒帶出來的人來說太難懂。找了半天，皇天不負苦心人，終於讓我找到這個線條簡單，卻意境深遠，不會讓人一眼就明白，但看懂後會會心一笑的有趣圖案。

老公不喜歡這個圖示，他說不雅觀。我說老頭，沒有人問你意見，我做我的企劃經理，你安靜地做你的工務部門就好了，意見這麼多！

說來我的人生走到現在，好像有些時候不用想太多，上面那位大人已經幫我安排好了路徑，時間到了自然就會往那個方向前進，還會幫我安插貴人相助，想起來還真是幸福。

事情要從去年年底開始說起，一天在街上跟朋友閒聊，聊著甚麼話題也不復記憶，突然她提到她娘家已經許久無人居住，問我要不要去看看，或許可以做個民宿之類的。開民宿我是沒太大興趣，搬來台東之前的確是懷著開民宿的浪漫夢想，但是實際接觸過後，(搬來台東第一個工作就是做民宿管家，之後還做過飯店的櫃檯) 開民宿這個選項就被我在人生規劃項目裡打叉了。不開民宿，但或許可以做點別的，至於做甚麼，當下其實沒有甚麼想法。總之，先去看看再說。

依循朋友跟我說的地點過去，在鄉下，地址是派不上用場的，就連古哥大神也不太清楚鄉下的門牌號碼哪個是哪個。鄉下最好用的找地點方式是用描述的，例如：直走過去右邊第三棵茄冬樹右轉，左邊第一間藍色鐵皮的房子就是，諸如此類的。如上所述，所以朋友不是跟我報地址，因為她也忘了她家的地址是幾號，於是她跟我說的是：派出所對面巷子進去到底，有圍牆的那間房子就是。很清楚明白吧！但說實在的，搬來鄉下這麼久，我還是對於這種報路方式不是太習慣，都市人的積習。

是的，就是上面那張相片，那就是我第一次到小屋看到的景色。當然當時更多的樹木雜草擋住了大部分海景，這張是後來我們清除了不要的東西之後拍的。總之，第一眼看到小屋前一望無際的太平洋，我就立刻愛上了它，也不管到底承租下來要幹嘛，更不管手邊的錢夠不夠整理房子，反正我要定了。

但是事情沒有那麼簡單就結束了，當我興沖沖跟朋友說我很喜歡那間房子，決定要跟她承租，反而是她有些猶豫了。不是她出爾反爾，而是因為房子的產權關係，當初她可能也沒想到那麼多，更沒想到我愛極了那個房子，想要跟她簽長一點的合約，所以事情又拖了3個多月，我才順利承租到房子。

2017第二屆長濱雙浪馬拉松正式開始報名！

你今年跑馬了嗎？

跑馬拉松，近年似乎已經逐漸成為繼騎鐵馬環島後最夯的運動項目了！一年沒參加個一場跑馬，好像朋友間的話題會發摟不上。套句我的跑友cat man說的一句話：你想要體驗接近上帝的感受嗎？去跑馬吧！跑到快往生你就能體驗接近上帝懷抱是何港節了。

馬拉松各鄉鎮都在辦，各個無不使出渾身解數想要吸引跑友來跑馬。有紅酒喝到飽的永豐紅酒馬拉松、補給最澎湃的田中馬拉松、堪稱賽事難度最高的鎮西堡馬拉松，咱們長濱鄉當然也要辦個馬拉松來吸引跑友促進觀光啦！去年2016咱們長濱鄉的潘淑芳鄉長，很有先見之明的辦了個號稱全台最美的馬拉松。我敢說全台最美是因為，長濱鄉一直以來都處於交通超級無敵不方便的狀況，所以長濱的發展一直是台東縣16個鄉鎮裡面倒數第一名的。但也是因禍得福，長濱保留了最原始自然的地理景觀與最傳統質樸的人文歷史，所以長濱的雙浪馬拉松，有背山面海的稻浪，跟清澈到不親眼見到絕對無法想像的湛藍海浪。

去年第一屆雙浪馬拉松，就吸引了超過一千兩百名跑友來體驗這個全台最美麗的馬拉松，本來大會只預定一千人，後來報名太踴躍又加了兩百多名。雖然跑友的熱情擋也擋不住，不過無奈天公有點不太作美，所以去年大家是在陰雨綿綿的天候中完成賽事的，應該沒看清楚雙浪最美的那一面。

傳統弓箭射擊比賽近幾年是越來越流行了，連去年底去士林夜市都看到有攤位在擺射箭遊戲，只是那是用複合弓跟鋁箭，不過其實意思也相去不遠。以前流行用BB槍玩射擊，玩漆彈的生存遊戲，現在則流行用弓箭取代槍，跟衣服的流行一樣，以前的東西再翻出來風行一次。連學校的體育課都有射箭課可以選，我只能說，這真是太神奇了，傑克！

之前還有看到箭頭用泡棉包起來的弓箭版生存遊戲，台灣前兩年好像也有引進，非常讓我躍躍欲試說。

各鄉各鎮通常自己都會辦大大小小的比賽，而卑南鄉的鄉長跟夫人本身就是射箭愛好者，今年第二屆的鄉長盃更是擴大舉辦，不只廣招全省各界“好射之徒”去卑南鄉比賽，更是募集大筆經費辦了一個兩天一夜的比賽活動。參加射箭比賽到現在也有兩年了，還真的是第一次看到有兩天一夜活動的，這個鄉長真的是很豪邁大氣啊。

比賽是在星期六下午開始，前一天因為在台東市有一個說明會要參加，所以星期五早上就包袱款款，弓箭靶架準備好，廂型車後面放好床墊枕頭棉被，準備來去台東射箭兼旅遊囉！

剛好長濱射箭隊友的爸爸因為車禍受傷住院，晚餐過後，我們去馬偕看望fagi(阿美語阿杯的意思)，順便找箭友一起去正氣路夜市吃土虱。他們兩個男生可是超級愛吃土虱的，哪裡有攤位都要去試吃一下比較湯頭。而且土虱一定要吃頭，中段部位太多肉吃了會膩，頭的部分皮較多，膠質豐富。愛漂亮的女生可以多吃土虱，不用買貴森森的膠原蛋白補充劑，土虱的皮跟熬煮出來的湯就滿滿的膠原蛋白，中藥還可以補氣，吃了皮膚保證ㄉㄨㄞㄉㄨㄞder。

還記得去年9/10月一連串的傾盆大雨加颱風嗎？梅姬颱風過後第二天，一向很少有焚風的長濱更是被那有如死神過境般的焚風給吹得一片枯黃焦黑，所有綠色植物幾乎無一倖免，連我家的洛神田也是一片光禿禿的慘況。

平地是被焚風吹得死傷遍野，山上就更慘了。除了死神般的焚風吹過，連續兩個月的大雨更是把土石沖蝕，很多地方產業道路的路基被掏空，全斷半毀的比比皆是，那陣子鄉公所的人忙翻了，忙著去勘災、聯絡機具來維修、還要騎著歐兜麥穿越危險重重的半毀道路去山上的人家探訪，確保那些住戶人畜平安。

我們山上的洛神田旁邊的產業道路也是一片狼藉，舊的邊坡水泥矮牆整個滑到5公尺遠下面去。

這段坍得太嚴重，不只道路要重鋪，邊坡還要先打鋼筋再灌水泥。

雖然他們很辛苦地趕工把道路重鋪以利村民通行。可是也把我家種了10年的枇杷樹給剷了，就為了讓他們的小山貓可以停在路邊以便第二天繼續作業。圖片正中央的那塊光禿禿原本就是枇杷樹長的地方。去跟鄉公所反映了兩三次都沒有結果，讓人有點氣憤。

第一次知道ricotta cheese是在台北忠孝東路四段的AlleyCat's。

本來就愛吃西餐的我，對義大利菜，尤其是pizza、cheese之類的東西更是難以抗拒。最經典且清爽的瑪格莉特披薩，番茄醬、水牛乳馬茲瑞拉起司、羅勒，簡單不華麗的配料，加上烤的脆脆的薄餅皮，卻造就出簡樸卻不簡單的滋味，至今依舊是我最愛的一道pizza。

還記得那天去店裡，翻看著menu找好吃的，看到一道簡單卻好像很好吃的輕食，問了店員那是甚麼，她說是ricotta抹在法國長棍上，加上酸豆或是鯷魚。沒吃過ricotta是啥味道，就點來吃吃看吧！隔了一會兒，一碟四小片麵包就出現在我眼前，跟瑪格莉特披薩一樣，簡簡單單的，只有烤的酥酥脆脆的麵包切成約莫兩公分厚，上面一層雪白、看起來很輕盈的起司，加上酸豆跟鯷魚(這兩種都是我的最愛，於是請店員兩種都加上)，一口咬下，我的天老爺啊，真是太好吃了！ricotta清爽帶著淡淡乳香的輕盈口感，配上烤得酥脆的長棍，酸豆的鹹香跟鯷魚的海味，一起在口腔內和諧共舞，簡直太銷魂的美味了！

ricotta，義大利文裡意指再煮過，或是煮兩次的意思，它是用牛奶被分離出來的乳清再加上牛奶製作而成的，乳脂含量低，所以造就清爽的口感。以下這個部落格介紹的頗詳細，介紹參考

http://kai585.pixnet.net/blog/post/347936150-%E8%87%AA%E8%A3%BDcottage-cheese%26-%E6%9F%B3%E6%A9%99%E8%B5%B7%E5%8F%B8%E8%9B%8B%E7%B3%95